POLPETTE DI CARNE CON SPINACI E PROSCIUTTO

Volevo preparare delle polpette di carne ma non le solite. Cercavo una soluzione sfiziosa e semplice. Che magari comprendesse anche delle verdure!

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Allora ho guardato cosa avevo in frigo e nel congelatore, e ho deciso: aggiungo il prosciutto cotto che ho appena comprato in offerta, e dei cubetti di spinaci surgelati!

Poi mi sono posta una domanda: le infarino o no? E se si, uso la classica farina 00?

No… volevo qualcosa che non si vedesse e non si sentisse… Trovato! La farina di riso!

Evvai, sono proprio contenta delle mie polpette, buone e belle!

POLPETTE DI CARNE CON SPINACI E PROSCIUTTO

Preparazione20 min
Cottura15 min
Tempo totale35 min
Portata: Secondo
Cucina: Italiana
Porzioni: 3 persone

Ingredienti

  • 250 gr carne di manzo macinata
  • 1 uovo
  • 140 gr spinaci surgelati
  • 65 gr prosciutto cotto
  • 1 fetta pane raffermo (16 gr circa)
  • 10 gr pangrattato
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • sale
  • q.b. farina di riso
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • 20 gr circa parmigiano reggiano

Istruzioni

  • Cuocere gli spinaci e tagliarli al coltello
  • Tagliare al coltello anche il prosciutto cotto
  • tagliare a cubettini la fetta di pane raffermo e ammollare in poca acqua
  • Metti in una ciotola: carne, sale, uovo, spinaci, prosciutto, pane, prezzemolo, parmigiano, pangrattato e impasta.
  • Forma le polpette e passale nella farina di riso, è sufficiente uno strato sottile.
  • Trasferisci le polpette in una teglia foderata con carta forno, ungile con un filo di olio e cuoci per 15 minuti circa a 190°C. 

Note

Secondo me è meglio tagliare al coltello gli spinaci e il prosciutto perché col mixer rischiano di ridursi in poltiglia, e cambia un po' il sapore. Comunque nessuno vi vieta di farlo. Procedete come ritenete sia più adatto a voi.
Naturalmente si possono usare gli spinaci freschi, che è anche meglio!
Io ho formato 12 polpette. Sentitevi liberi di farle più grandi o più piccole come piace a voi. Modificando la grandezza delle polpette è possibile che cambi il tempo di  cottura. Tenetele d'occhio e verificate la cottura tagliandone una.

Potresti abbinare le polpette ad una bella Minestra di Scarola! Oppure, ancora meglio, Insalata Riccia. ricetta minestra con la scarola o insalata ricciaQuest’ultima cotta è buonissima!

In entrambi i casi ti consiglio di completare con un condimento di olio aromatizzato all’aglio, valorizza tantissimo questa ricetta. Naturalmente, dopo avere aromatizzato l’olio puoi scartare l’aglio prima di servirlo, se non ti piace (io faccio così).

Per vedere la ricetta puoi cliccare sull’immagine qui di fianco.

Oppure servi queste sfiziose polpette di manzo dopo un buon piatto di Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino!

Non sai come prepararli oppure ci hai già provato ma non sei soddisfatto? Prova a guardare la videoricetta cliccando sull’immagine qui sotto.

ricetta spaghetti aglio olio e peperoncinoRisparmia e gusta!

 

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POLPETTE DI MANZO CON SPINACI E PROSCIUTTO
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