FRITTATA DI CARCIOFI

FIORI D’AUTUNNO

Questi spinosi fiori si prestano benissimo per preparare una gustosa “Frittata di Carciofi”.

Se non sapete bene come pulirli, ve lo mostro nella videoricetta dei “Carciofi Ripieni”, che potete vedere cliccando l’immagine qui sotto:

Carfiofi ripieni link per video 2

Oppure, continuate e leggere la spiegazione scritta della ricetta corredata di foto a cui ho dedicato questa pagina.

Ingredienti per 4 persone: 
  • 4 o 5 Carciofi (preferibilmente la tipologia con le spine)
  • 7 o 8 uova
  • 3 cucchiai di Parmigiano
  • 2 cucchiai di Pecorino
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio, sale, pepe e prezzemolo a piacere

Cosa vi serve:

  • ciotola per i carciofi in ammollo
  • ciotola per sbattere le uova
  • padella per frittate

Procedimento: 
  1. Pulite i carciofi: eliminate le foglie esterne più coriacee, tagliate le punte, pelate i gambi ed eliminatene l’estremità inferiore più dura. Tagliate i carciofi a listarelle sottili e metteteli in ammollo in acqua e limone (per non farli annerire). In una ciotola sbattete le uova e aggiungete parmigiano, pecorino, prezzemolo, sale e pepe.
  2. In una padella soffriggete dolcemente uno spicchio d’aglio e poi aggiungete i carciofi scolati. Rosolateli a fuoco dolce per 5 minuti girandoli spesso. 
  3. Aggiungete un mestolo d’acqua calda e lasciateli cuocere per altri 10 minuti chiudendo la padella con un coperchio. Spegnete il fuoco, togliete il coperchio e fate intiepidire.
  4. A questo punto mettete i carciofi dentro la ciotola con le uova e mescolate.
  5. Mettete un filo d’olio nella padella, scaldate e versate le uova con i carciofi. Livellate e coprite con un coperchio (o con l’altra metà della padella). Cuocete 5 minuti a fiamma dolce, girate la frittata e cuocete per altri 5 minuti sempre con un coperchio.

 

frittata di carciofi presentazione 2

pasta con la ricotta miniatura 3Potreste servire questa sostanziosa frittata dopo un buon piatto di Pennette con la Ricotta, semplicissima e velocissima. Guardate la ricetta cliccando l’immagine qui di fianco:

Oppure, potreste gustare la Frittata di Carciofi dopo uno sfizioso piatto di Lasagne con Verdure Ricotta e Pancetta! Guardate la videoricetta cliccando l’immagine qui sotto:

lasagne con verdure ricotta e pancetta link per video

Cosa ne dite? Fatemelo sapere scrivendo un commento e vi risponderò il prima possibile!

E se la ricetta vi è piaciuta, premiatela con 5 stelline! Qui sotto puoi aggiungere il tuo voto. Grazie

Risparmia e Gusta!

Torna all’Home Page

Summary
recipe image
Recipe Name
FRITTATA DI CARCIOFI
Author Name
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

4 Comments

  1. Silvana Marzo 3, 2017
    • ilvolantinointavola@gmail.com Marzo 4, 2017
  2. LUCIA Marzo 6, 2017
    • ilvolantinointavola.com Marzo 8, 2017

Add Comment